Τα αβοκάντο από τα Χανιά της Κρήτης τα συναντάμε πλέον σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Έτσι τα αβοκάντο έφτασαν και στα πιάτα του πρωινού μας.
Το τοστ αβοκάντο με αυγά ποσέ είναι ένα δημοφιλές και εύκολο πιάτο brunch. Και εκτός από ευπαρουσίαστο είναι και ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό. Δείτε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τοστ αβοκάντο με ποσέ αυγά:
Συστατικά
2 φέτες ψωμιού, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως
1 ώριμο αβοκάντο
Χυμός μισού λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά ποσέ
Για γαρνίρισμα: ντοματίνια, ραπανάκι σε φέτες, θρυμματισμένη φέτα, κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Προετοιμασία
Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές.
Ενώ το ψωμί ψήνεται, ετοιμάστε τον πουρέ αβοκάντο. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε το κουκούτσι. Βγάλτε τη σάρκα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές.
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα αβοκάντο στις φέτες τοστ.
Τοποθετήστε τα αυγά ποσέ πάνω από το άλειμμα αβοκάντο.
Προσθέστε τα ντοματίνια, τις φέτες ραπανάκι, τη θρυμματισμένη φέτα, το αλατοπίπερο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως ενώ τα αυγά είναι ακόμα ζεστά και το τοστ είναι τραγανό.
Διαβάστε στο άρθρο Αυγά ποσέ πως να ετοιμάσετε τα αυγά ποσέ.
